Noix de Saint-Jacques au Porto

Les ingrédients

200 g de crème épaisse

100 g de Porto

16 noix de St Jacques

2 échalotes émincées
beurre
huile

sel

poivre
ciboulette

La recette

Faire fondre une noix de beurre avec de l'huile dans une poêle, et y faire revenir les noix de Saint-Jacques à feu vif, 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et réserver au chaud.

Emincer les échalotes, et les mettre dans la poêle quelques petites minutes.

Déglacer avec le Porto, mélanger, et ajouter la crème, le sel, le poivre et la ciboulette. La sauce est prête, reste juste à verser sur les noix de Saint-Jacques, et servir avec du riz.

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